长子老乡雷打不动的营养晚餐！不加糖自然甜，喝完都想舔碗！

这里是山西长治

因为名声在外的沁州黄小米

被称为“米乡”

沁县位于世界谷物黄金产业带

属于温带大陆性季风气候

冬暖夏凉，昼夜温差大，光照时长

非常有利于谷物干物质积累

沁州黄小米择土性很强

在山西仅有大约1333公顷的土地适合种植

一年只种一季

产量又少又有限

被称为我国“四大名米”之一

还曾是朝廷贡品

谷子成熟季节

百姓用剪刀将谷穗一一剪下

农用车拉回村里放在谷场

石碾子来回压过，使稻谷脱穗

再然后就是石磨碾压脱壳

这样出来的才是黄澄澄的小米

这种传统碾制的小米最大程度保留营养

营养保留度是机碾小米的1-2倍

当地人称“金珠子”

“紧火捞饭慢火粥，

加大灶火熬稀粥”

这么好的小米

被山西人做出朴实又营养的餐食

小米饭（也叫稠饭），大部分山西人的早餐

米粒金黄，软硬适中，隔着锅盖就闻到香味了

里面还可以熬煮红薯、南瓜

有小米的香醇，还多了薯类的绵甜

配米饭的菜也不能马虎

清炒土豆丝，或酸菜炒土豆片最佳